Oh Faon
Au Mx du 20/09/2021 au 26/07/2022
"Oh Faon que c'est bon ! "
C’est ce que nous avons envie de dire lorsque l’on goute aux sublimes créations de cette pâtisserie végétale marseillaise.
Baptisé « Oh Faon » en référence à cette expression du Sud de la France synonyme d’étonnement et de surprise. C’est ainsi que Kevin et Jérôme voient la pâtisserie végétale : Elle doit surprendre et étonner, avec élégance et agilité.
Oh Faon c'est deux visages : Kevin le gérant et Jérôme le technicien.
Leur mission ?
- Proposer une pâtisserie fine à la française
- Retravailler les références classiques de la pâtisserie traditionnelle
- Explorer de nouvelles possibilités
- Créer de nouvelles saveurs à partir d’anciennes
- Effacer les normes et obtenir un nouveau style unique…
Leur objectif ?
Obtenir des pâtisseries gourmandes, saines et éthiques.
- Gourmandes : Mettre à l’honneur les saveurs et la qualité des ingrédients, bios ou issus d’une agriculture raisonnée.
- Saines : Utiliser des crèmes végétales, des sucres complets et une gamme diversifiée de farine. Rendre plus qualitatif l’apport nutritif des pâtisseries. Oh Faon travaille avec des nutritionnistes pour proposer des produits bons pour la santé en valorisant l’apport nutritif des créations.
- Ethiques : Exclure les matières premières d’origine animale, la pâtisserie végétale se veut éthique envers les animaux et l’environnement.
C’est pourquoi la collaboration entre Mx et Oh Faon a été évidente de par des valeurs communes : le plaisir de bien manger avec des produits de la région issues d’un commerce équitable, et d’une consommation éco-responsale qui profite aux plus grands nombre.
