De la pâtisserie à l’œuvre d’art

Pâtissier et chocolatier français, Sylvain Depuichaffray compose des desserts à la fois sophistiqués et épurés. Toujours à la recherche de saveurs et de textures surprenantes, il ne délaisse pas pour autant les grands classiques de la pâtisserie française. Soucieux de créer du beau, pour lui la gourmandise est un art de vivre. Si on doit mettre des mots sur son travail, ce serait le mix parfait de créations contemporaines et de pâtisseries d’autrefois.

Sylvain Depuichaffray

Marseille

Ce créateur de desserts possède deux boutiques à Marseille, il y expose ses collections comme des bijoux et ses créations se succèdent au fil des saisons. Cet inventeur de douceurs s’exprime au Mx Food pour la première fois, attaché particulièrement à la mer et à l’anis il y élabore notre premier chariot de desserts. Ses recettes signatures enrichissent nos petits déjeuners, goûters et fins de repas pour une touche de délicatesse à toute heure de la journée.

Sylvain Depuichaffray

Ses recettes

Recette

Tartelette citron, fleur d’oranger, praliné croustillant à l’anis vert et meringue

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